Poêlée de pleurotes

Connaissez-vous le pleurote ? (eh oui car on dit bien UN pleurote, et non UNE pleurote, un peu de respect pour notre belle langue que diable !!!). 😉

Poussant en corne d'abondance, ce champignon bien connu des cuisiniers pour sa forme d'huître se conjugue à merveille dans des dizaines de recettes chaudes mais aussi froides. Particulièrement apprécié pour sa finesse, il est comme tout bon champignon riche en anti-oxydants, qui participent au renforcement de notre système immunitaire en prévenant le vieillissement cellulaire et autres pathologies diverses tels que le diabète, l'hypertension et j'en passe.

Mon petit pêcher mignon à moi, c'est de les cuisiner simplement au beurre et à l'ail avec une pointe de persil ciselé pour en préserver tous les arômes. A déguster avec un bon pain frais... et c'est un repas réussi ! Tous mes petits secrets dans la recette ci-dessous !

Et vous, quel est votre repas petit plaisir ?

Bonne soirée à tous !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 500g de pleurotes

• 1 noisette de beurre

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les champignons :

   1. Enlever les traces éventuelles de terre à l’aide d’un pinceau à usage alimentaire.

   2. Les couper en morceaux, ni trop gros (pour ne pas qu’ils restent crus à cœur) ni trop petits (car les champignons se rétractent en cuisson).

   3. Réserver.

2. Éplucher l’ail et le ciseler finement. Réserver.

3. Laver le persil et le ciseler également. Réserver.

4. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Quand celui-ci commence à légèrement dorer, y jeter l’ail et le persil préalablement préparés.

5. Faire revenir l’ail et le persil pendant quelques minutes à feu moyen.

6. Quand l’ail devient joliment coloré, ajouter les pleurotes dans la poêle.

7. Laisser cuire pendant une petite dizaine de minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

8. Saler et poivrer à convenance.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A déguster tout simplement sur une tranche de pain tartinée d’un bon beurre frais.

• Une recette qui accompagnera également à merveille une viande rouge ou une volaille.