La pâte brisée

La pâte brisée, un incontournable à conjuguer à toutes les sauces : tartes sucrées ou salées, un nouvel indispensable de votre carnet de recettes.

Bonne journée les gourmands !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une grande tarte

• préparation d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine

• 125g de beurre

• 1 œuf entier

• 1 bonne pincée de sel

• +/- sucre si réalisation d’une préparation sucrée

Recette :

1. Mélanger la farine et le beurre ramolli (et non fondu !) avec les mains.

2. Ajouter le sel.

3. Casser l’œuf, le peser et compléter avec de l’eau jusqu’à 70g.

4. Incorporer l’ensemble à la main. Ne pas hésiter à écraser pour homogénéiser.

5. Former une boule.

6. Avant d’étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, fleurer généreusement le plan de travail.