Quiche aux lardons et au Comté

Bonjour à tous les gourmands !

Après une petite période d'absence, Juste un œuf revient pour votre plus grand plaisir avec une page plus gaie, plus ouverte, plus pratique : de nouveaux onglets, une nouvelle rubrique salée, apéro, petits plats, vous y trouverez de nombreuses idées !!! Pour fêter l'ouverture de ce nouveau chapitre et vous remercier de votre fidélité, je vous propose aujourd'hui un retour tout en simplicité avec cette recette de Quiche aux lardons et Comté. A demain pour une recette qui, je le sais d'avance, vous fera tous envie ! Gourmandisement votre, C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quiche de 4-6 parts

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (voir fiche)

• 4 œufs

• 1 briquette de crème liquide légère (20cL)

• 200g de lardons fumés

• 150g de Comté râpé ou en fines lamelles

• 1 tomate cerise

• Persil

• Muscade, sel, poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7), chaleur tournante.

2. Commencer par préparer les lardons : les cuire à blancs dans une poêle et les égoutter pour en ôter le surplus de gras.

3. Froncer la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

4. Dans un saladier, battre les quatre œufs en omelette avec la crème et les épices justement dosées. Y ajouter les lardons préalablement préparés.

5. Verser la préparation sur la pâte dans le moule.

6. Saupoudrer avec le Comté.

7. Au centre, ajouter la tomate cerise.

8. Répartir le persil préalablement ciselé.

9. Mettre au four. La quiche est cuite quand elle est bien gonflée et bien dorée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Le Comté donne une note plus fleurie que l’emmental dans cette recette, c’est là toute l’originalité de cette quiche !

• Pour cuire les lardons à blanc, les jeter dans une poêle chaude avec un fond d’eau, cela permet d’en faire dégorger le gras.

• A déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte vinaigrette tomates séchées