Semaine Bretagne : Nouvelle recette salée ! Galette de sarrasin roulée à la crème de ciboulette

Bonjour à tous !

Pour notre troisième péripétie Bretonne, je vous propose une recette originale mais non moins simple et rapide de Galette de sarrasin roulée au jambon et à la crème de ciboulette.

Idéale pour l'apéro, ou tout simplement comme plat principal accompagnée d'une salade... il ne reste plus qu'à sortir la crêpière !

Rendez-vous demain, même heure, pour trinquer un coup !

Belle journée à tous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• repos d’environ 3 heures

• cuisson d’environ 5 minutes par crêpe

Ingrédients :

• 170g de farine de sarrasin

• 5g de sel

• 40cL d’eau

• 6 tranches de jambon blanc

• Crème fraiche épaisse

• Un bouquet de ciboulette

• Sel, poivre

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter petit à petit l’eau à température ambiante, en fouettant régulièrement pour ne pas que des grumeaux se forment.

2. Laisser reposer la pâte environ 3 heures au frais.

3. Pendant ce temps, préparer la garniture : assaisonner la crème fraiche avec les aromates et y incorporer la ciboulette fraiche ciselée.

4. Faire cuire les crêpes une par une en utilisant une noisette de beurre salé dans la poêle pour ne pas qu’elles attachent.

5. Lorsque les crêpes sont prêtes, les tartiner de crème, poser le jambon et les rouler serrées.

6. Couper en tronçons et présentez. A déguster bien chaud !

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Légumes, viande, fromage… à garnir selon les goûts !