Asperges à la Flamande

Bonjour à tous les Gourmands !

Pour commencer cette nouvelle semaine, Juste un œuf vous propose une recette originale pour cuisiner des asperges blanches : les Asperges à la Flamande.

Cette recette a été proposé à mon partenaire, ArchiGourmet.com, en tant que blogueuse VIP et figure dans sa rubrique Magazine en ligne... à lire de toute urgence !

A demain pour l'annonce de la thématique de la semaine, et d'ici là, bonne journée à tous !

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : moyenne

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15-20 minutes

Ingrédients :

• 12 grosses asperges blanches

• 2 œufs

• 120g de beurre

• Persil haché

• Sel de mer

• Poivre du moulin

Recette :

1. Peler les asperges sur leur longueur sans toucher aux pointes (soit environ les 5-6 derniers centimètres).

2. Cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes. Les piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

3. Faire cuire les œufs en œufs durs (10 minutes dans de l’eau bouillante).

4. Hacher le persil.

5. Faire fondre le beurre à feu doux.

6. Écraser les œufs durs à la fourchette et les mélanger au beurre fondu et au persil. Assaisonner.

7. Placer les asperges en éventail sur une assiette chaude et disposer la préparation à base d’œufs à leur base.

8. Déguster bien chaud !

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Il est important de bien peler les asperges pour ne pas qu’elles fassent des fils, forts désagréables à la dégustation.

• Avec les pelures d’asperges, non utilisées dans cette recette, il est possible de concocter un velouté, un flan d’asperges ou encore une quiche : rien ne se perd !