Vous venez prendre l'apéro ? - Nouvelle recette salée : mini muffins aux olives

Bonjour à toutes et à tous !

Après avoir fait sa pré-rentrée la semaine dernière, ça y est, Juste un œuf reprend bel et bien le chemin des fourneaux en ce lundi avec le début d'une première nouvelle semaine thématique.

Qui dit rentrée, dit bien souvent pot de bienvenue entre collègues, pour fêter l'arrivée des petits nouveaux, et motiver les équipes en vue d'une nouvelle saison prometteuse 😊

Alors cette semaine, vous venez prendre l'apéro ?

Idées, trucs, astuces et découvertes pour faire d'un apéro un moment convivial... avec pour défi de ne pas sortir les cacahuètes ! Tel sera le thème de la semaine 🥂

Nous commençons aujourd'hui avec ces Mini muffins aux olives, qui nous rappellent que les vacances au soleil ne sont pas si loin...

A demain pour une nouvelle idée originale les pique-assiettes !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de mini muffins

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 25 minutes

Ingrédients :

• 180g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 3 œufs

• 5cL d’huile d’olive

• 10cL de lait

• Sel, poivre, origan

• 100g d’emmental râpé

• 150g de lardons

• 100g d’olives dénoyautées

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et y creuser un puits.

3. Y mettre les œufs préalablement battus en omelette et l’huile d’olive. Bien mélanger.

4. Quand le mélange s’épaissit, ajouter le lait, petit à petit, sans cesser de remuer, pour ne pas que des grumeaux se forment.

5. Assaisonner.

6. Ajouter la garniture : emmental râpé et lardons coupés très fins.

7. Verser la pâte dans de petits moules à muffins jusqu’aux trois quarts. Planter une olive au centre.

8. Faire cuire à four chaud, environ 25-30 minutes.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour que les lardons soient justement cuits et sans trop de gras, les faire blanchir avant de les incorporer à la pâte. Pour cela, mettre un fond d’eau dans une poêle et les y jeter. Quand ils deviennent blancs, retirer du feu et éliminer l’eau de cuisson dans laquelle ils ont perdu du gras.

• Saupoudrer les muffins d’origan séché avant de les mettre au four, cela donnera une note de soleil supplémentaire à la préparation.

• A déguster refroidis… ou encore tièdes !