🎁 Calendrier de l'Avent gourmand 🎁 Case 17 : Pain de campagne

Aujourd'hui, c'est mercredi ! Et c'est donc la journée des enfants 🎾

Magie ! Derrière la dix-septième fenêtre de notre calendrier de l'Avent gourmand se dissimule une recette ludique aux allures de cours de pâte à modeler : un Pain de campagne maison !

Boule de campagne, baguette ou petits pains... Comment envisager un repas de fêtes si l'on ne peut pas saucer ?!?!

Un indispensable de toute bonne tablée...

Bon mercredi gourmet !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour un pain boule

• préparation d’environ 20 minutes

• repos d’environ 4 heures

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients : 

• 1kg de farine blanche

• 40g de levure de boulanger

• 1 cuillère à café de sel

• 75cL d’eau tiède

Recette :

1. Commencer par mélanger la farine avec le sel.

2. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et bien mélanger.

3. Verser petit à petit l’eau tiède sur la farine et pétrir avec les mains de façon à former une belle boule de pâte.

4. Ajouter ensuite la levure délayée et continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule régulière et homogène qui ne colle pas aux doigts.

5. Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laisser pousser 3 à 4 heures à température ambiante.

6. Une fois levée, placer la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir de nouveau de façon régulière afin d’en faire échapper les bulles d’air.

7. Former de nouveau une boule régulière que l’on va cette fois laisser de nouveau pousser dans un saladier pendant 2 heures, toujours à température ambiante, de la même façon que précédemment.

8. Une fois gonflée, renverser la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif, la fariner et la strier à l’aide de la pointe d’un couteau.

9. Faire cuire à four chaud à 180°C (th.6) pendant environ 1 heure.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Si la pâte n’est pas suffisamment pétrie après avoir levée la première fois, les bulles d’air restantes formeront de gros trous dans la mie.

• Si la pâte est trop collante lors de la pétrie, y ajouter de la farine. Si à l’inverse elle est trop sèche, la mouiller avec un peu d’eau tiède.

• Pour une meilleure conservation une fois entamé, enrouler le pain dans un torchon de cuisine.

• Boule de campagne, baguette ou petits pains… à vous de jouer !