Spaghettis arrabiata

Bonsoir mes Gourmands préférés !

Je renoue enfin avec de nouveaux projets gourmands, ayant fini (après pas moins de deux ans de travail...), à reprogrammer tout le site suite à un changement d'éditeur. 🤓 Je pourrai donc de nouveau vous proposer des recettes de façon plus régulière et relancer les réseaux sociaux, restés en sommeil durant ce laps de temps. De chouettes nouvelles que je souhaitais partager avec vous !!!

Et quoi de mieux pour relancer cette dynamique que de vous proposer un petit plat plaisir pour un dimanche soir : un délicieux plat de spaghettis à la sauce arrabiata saupoudré de parmesan gourmand !

Saviez-vous d'ailleurs d'où venait le terme arrabiata ? Il signifie "être en colère" en italien, référence au côté pimenté de cette sauce qui sait surprendre nos papilles selon les humeurs du cuisinier !!! Mais promis, pour ce soir, j'ai su être raisonnable...

Bonne fin d'après-midi à tous et bon appétit avec un peu d'avance,

🌶️

C.S

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d'environ 10 minutes

• cuisson d'environ 15 minutes

Ingrédients :

Pour la confection de la sauce :

• 4 tomates

• 1 piment de Cayenne

• 2 gousses d'ail

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Persil frais

• 1 cuillère à café de sucre

• Sel et Poivre du moulin

Et bien sûr des spaghettis

Recette :

1. Couper les gousses d'ail finement.

2. Couper les tomates grossièrement.

3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail haché avec le piment entier.

4. Ajouter les tomates coupées en morceaux et faire revenir à feu vif pendant une dizaine de minutes.

5. Retirer le piment, saler et poivrer à convenance.

   (Il est à noter que plus le piment est revenu longtemps, plus la sauce sera piquante)

6. Ajouter le sucre puis le persil haché.

7. Maintenir au chaud à courte flamme, le temps de la cuisson des spaghettis.

8. Une fois que les spaghettis sont cuites, les égoutter et les placer dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger le tout pour que la sauce imprègne les pâtes.

9. Servir en assiette et saupoudrer de parmesan râpé. Terminer en arrosant un trait d'huile d'olive et de quelques feuilles de persil ciselé.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Persil ou basilic, à vous de choisir !

• Si vous n'avez pas de piment de Cayenne, optez pour du piment en poudre (mais attention à la quantité ! gouttez au fur et à mesure pour ne pas vous bruler les papilles !!!).

• Choisir des tomates bien mûres voire un peu molles pour qu'elles se délitent en cuisson afin de former une sauce savoureuse et gorgée de soleil.

• Et vous, vous être plutôt Team spaghettis ou team tagliatelles ?!