Salade de poulet mariné

Bien le bonjour à tous !

Aujourd'hui c'est dimanche... on ne se prend pas la tête, mais on se fait plaisir.

J'ai trouvé sur le marché quelques bonnes feuilles de verdure et de chouettes tomates cerises aux formes et aux couleurs originales, alors cela ne pouvait que se finir en bonne salade estivale !

Je vous propose aujourd'hui une recette de Salade de poulet mariné au citron et paprika avec de petits dès de pommes de terre et de fromage... assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de framboise... mmmmhh !!!

Bon dimanche à tous et à demain pour une jolie surprise... en récompense de votre gourmandise qui ne cesse de me faire grandir de jour en jour 😉

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• blancs de poulet

• 1 citron

• Huile d’olive

• Paprika

• 4 pommes de terre

• Dès de fromage à pâte dure (à choisir selon les goûts)

• Salade verte

• Radis

• Tomates cerise (rouges et jaunes)

• Persil

• Vinaigrette

Recette :

1. Commencer par préparer la marinade : mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive et le paprika. Emincer le poulet (celui-ci doit être cuit et froid) et le laisser mariner dans la préparation précédente environ une demi-heure.

2. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau froide salée. Vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau.

3. Pendant ce temps, nettoyer et laver la salade, les radis et les tomates cerise.

4. Dans 4 jolies assiettes, déposer de la verdure, quelques quartiers de tomates, des radis et des dès de fromage.

5. Une fois cuites, découper les pommes de terre en cube et les disposer dans les assiettes.

6. Enfin, disposer les émincés de poulet marinés.

7. Terminer par quelques cuillerées de vinaigrette, puis en saupoudrant les assiettes de persil frais.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Pour les pommes de terre, les éplucher avant cuisson, ou les faire cuire avec la peau. Dans ce second cas, les plonger immédiatement dans de l’eau glacée : la peau s’en va toute seule du bout des doigts !

• Pour la vinaigrette, j’utilise simplement un vinaigre de framboise et de l’huile d’olive pour un parfum doux et fruité, ne cassant pas le goût du paprika de la marinade.

• Pour une salade qui a la classe en toute originalité, je parsème mes assiettes de quelques petites fleurs de ciboulette.

• Jaunes, oranges, rouges, rondes, ovales… jouez avec les tomates cerises !