Spaghettis à la Bolognaise

Bonsoir !

Ce soir c'est simplicité en cuisine et au menu : Spaghettis à la Bolognaise... mais avec une sauce maison et une bonne viande de bœuf du boucher, cela fait toute la différence !

Dans ma fiche recette, mes petites astuces pour une sauce sans acidité et bien liée 😇

A vous de tester !!!

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• Spaghetti pour 4 personnes

• 4 steaks hachés (ou 400g de viande de bœuf hachée)

• 2 oignons paille

• 1 briquette de concentré de tomates (20cL)

• 2 belles tomates

• Basilic (de préférence frais)

• Sel/Poivre

Recette :

1. Commencer par préparer la sauce : ciseler les oignons et les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle.

2. Quand les oignons sont colorés, ajouter viande hachée et la faire cuire uniformément en remuant régulièrement avec une spatule en bois.

3. Quand la viande est à bonne cuisson (plus ou moins saignante selon les goûts), ajouter les tomates fraiches épépinées et coupées en morceaux.

4. Enfin, verser le coulis de tomates.

5. Assaisonner avec l’ail, le sel, le poivre et le basilic.

6. Réserver la sauce au chaud, à feu très doux.

7. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Une fois bouillante, y jeter les pâtes. Faire cuire 6 minutes environ pour une cuisson Al Dente.

8. Une fois cuites, égoutter les spaghettis et les répartir dans un plat de service. Verser la sauce au-dessus et décorer d’une feuille de basilic frais.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A servir avec de l’emmenthal ou du parmesan selon les goûts.

• Ne pas hésiter à goûter la sauce pour en ajuster l’assaisonnement ! Mon petit plus : une pointe de crème pour couper l’acidité du coulis de tomate, et un soupçon de paprika pour une sauce qui a du goût !

• Avec de la viande du boucher : une recette encore meilleure…