Riz aux petits légumes

Bonjour à tous,

Il est des fois difficile de savoir quoi faire à manger tous jours, et la question des accompagnements revient sans cesse : légumes ? féculents ?... Eh bien la question ne se pose plus avec cette délicieuse recette de Riz aux petits légumes ! Brocolis, haricots verts, poivrons jaune et rouge et tomates, de quoi donner des couleurs à l'assiette et un peu de peps au traditionnel steak haché qui se tient à côté... A moins d'opter pour une pause vegan et de n'en faire qu'un plat complet à part entière 🤨

​Bonne journée à tous, le week-end n'est plus très loin...

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes (en plat unique) / pour 6 personnes (en accompagnement)

• préparation d’environ 45 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 2 grands verres de riz blanc cru

• 2 oignons jaunes (dits aussi, oignons paille)

• 1 bouquet de brocolis

• 2 poignées de haricots verts

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 2 belles tomates

• 2 cubes de bouillon

• Huile d’olive

• Origan

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, préparer tous les légumes :

   1. Éplucher et émincer les oignons.

   2. Laver et équeuter les haricots verts ; les couper en morceaux de 4-5cm de long.

   3. Laver, épépiner et couper les poivrons en cubes.

   4. Laver le brocoli et le séparer en petits bouquets.

   5. Laver, épépiner et couper les tomates en morceaux

3. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson du riz, ajouter les petits bouquets de brocolis et les haricots verts coupés en morceaux. Une fois le riz cuit, l’égoutter et réserver.

4. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à l’huile d’olive.

5. Lorsque ceux-ci commencent à dorer, ajouter les poivrons et les tomates.

6. Quand les poivrons sont bien revenus, ajouter le riz et les brocolis à l’ensemble.

7. Ajouter les cubes de bouillon à la préparation ainsi qu’un verre d’eau.

8. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Les cubes de bouillon vont fondre et les légumes vont donner de leur parfum au riz.

9. En fin de cuisson, saupoudrer d’origan et de poivre du moulin.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Les bouillons cubes sont déjà salés, inutiles de rajouter du sel à votre recette, votre cœur ne saura que vous en remercier !

• A décliner selon vos légumes préférés : carottes, poivrons de toutes les couleurs, aubergine, courgettes…

• En accompagnement ou comme plat unique, à déguster à volonté !