Papillote de Julienne aux poivrons

Bonsoir à tous !

La chaleur est toujours là et ce soir on se met à table autour d'une petite recette de choix, pour savourer le début d'un week-end bien mérité 😊

Connaissez-vous la Lingue bleue ? Plus connue sous le nom de Julienne, ce poisson blanc tout en longueur se cuisine aussi bien poêlé qu'en papillote. C'est donc dans un écrin d'aluminium que j'ai choisi de le cuisiner avec quelques oignons et poivrons frais. Un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et hop, le tour est joué ! Je vous confie tous mes petits secrets dans cette nouvelle fiche recette de Julienne en papillote.

Bonne soirée à tous et à demain pour une nouvelle recette,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 2 beaux filets de Julienne, dite aussi Lingue bleue

• 2 oignons paille

• 2 poivrons jaunes

• 2 poivrons rouges

• 1 citron jaune

• Huile d’olive

• Gros sel

• Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

2. Commencer par couper les filets de julienne en deux morceaux (ceux-ci sont en longueur), afin d’obtenir 4 parts.

3. Préparer les oignons : les éplucher et les émincer.

4. Préparer les poivrons : les laver, les épépiner et les couper en petits morceaux.

5. A l’aide de papier aluminium, former 4 papillotes. Y disposer une part de poisson et garnir généreusement d’oignons et de poivrons crus sur tout le tour et au-dessus.

6. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive et du jus du citron.

7. Saler à convenance, et poivrer.

8. Fermer les papillotes de façon hermétique : le poisson et sa garniture doivent cuire à l’étouffé, il ne faut donc pas qu’il y ait de fuite d’air.

9. Mettre à four chaud environ ¾ d’heure.

10. Servir bien chaud, dans la papillote.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Plutôt que du gros sel nature, j’utilise du gros sel parfumé aux algues ou autres épices, pour donner du parfum à mes papillotes.

• Bien garnies de légumes, inutiles d’accompagner ces papillotes de riz, ce plat d’été se suffit en lui-même : opération bikini !!!