.jpg)
Juste un œuf a aujourd'hui le plaisir de lier un nouveau partenariat avec la marque Brum'. Très heureuse de pouvoir travailler avec eux, mais aussi connaissant la qualité de leurs produits de par ma profession de diététicienne reconvertie dans la pharmacie, voici ici tous les petits secrets de ces petites bouteilles !
Qu'est-ce qu'un Brum' ?
Un Brum' est un système d'aromatisation biologique, à base d'huiles essentielles contenues dans un flacon airless en aluminium. Il se destine à remplacer ou compléter simplement des herbes fraîches ou des agrumes.
Qu'est-ce qu'une huile essentielle ?
C'est un concentré de la plante à l'état naturel. L'huile essentielle est extraite du cœur même des plantes ou des fleurs par pression ou en utilisant de la vapeur d'eau. Ces procédés font éclater les molécules contenant les principes actifs de la plante. Elles sont ensuite mélangées avec des huiles végétales neutres biologiques produites en France et à de l'eau distillée afin de garantir la stabilité microbienne du produit.
Il s'agit donc d'un produit entièrement naturel : une simple partie de la plante.
Les huiles essentielles utilisées dans les Brum' sont toutes issues de l'agriculture biologique et sélectionnées en fonction de leur qualité, de leur parfum et de leur goût. Il en existe de nombreuses variétés pour chaque plante dont les qualités, pour la plupart, n'ont qu'un lointain rapport avec celles que nous utilisons en cuisine. Elles sont principalement utilisées en parfumerie, en cosmétique et en pharmacie.
Les huiles essentielles sont sensibles à quatre facteurs : la lumière, l'évaporation, l'oxydation et la pollution environnementale. Les flacons Brum' en aluminium et airless répondent parfaitement à ces problèmes.
Qu'est-ce que l'airless ?
Comme son nom l'indique, c'est une technique sans utilisation d'air.
Dans un spray classique, quand vous appuyez sur la pompe, vous exprimez le produit ; quand vous la relâchez, l'air ambiant est aspiré pour rétablir la pression à l'intérieur du flacon, d'où trois conséquences : pollution du produit, ajout d'oxygène (oxydation du produit) et ajout d'air (évaporation partielle au fur et à mesure du niveau restant).
Avec un système airless, quand vous relâchez la pompe, celle-ci crée une dépression qui fait remonter un piston à l'intérieur du flacon : pas d'entrée d'air, le produit est complètement protégé. De plus, un système airless ne comprend pas de tuyau plongeur.
Pourquoi l'aluminium ?
Outre ses qualités évidentes d'esthétique, de légèreté et de résistance aux chocs, l'aluminium est parfaitement opaque et recyclable. De pertinentes questions se posent actuellement sur l'utilisation des matières plastiques en alimentaire (migration de phtalates et autres composants). Ici, les flacons aluminium possèdent un revêtement intérieur de qualité pharmaceutique sans phtalate ni bisphénol A, ainsi le produit est aussi à l'abri des migrations provenant de l'aluminium.
Le fonctionnement des Brum'
Une pression lente provoque un jet fin : c'est idéal pour une aromatisation sur une partie de l'assiette par exemple.
Une pression franche et rapide provoque une brume fine : c'est parfait pour une aromatisation de surface sur l'assiette avant de dresser ou sur la préparation.
Le verdict de Juste un œuf
Diététicienne diplômée, je veille plus que quiconque à l'alimentation de ma famille et de mes proches partageant ma table. Ayant mis le sel au placard depuis maintenant bon nombre d'années, j'use et j'abuse des divers condiments, épices et autres herbes que nous offre notre belle gastronomie pour égayer ma cuisine au quotidien et lui donner du goût sans jouer avec notre santé.
Cultivant ciboulette, basilic, persil, thym, menthe et j'en passe... il est vrai qu'il n'est pas toujours simple de garder tous mes plants vivaces et productifs à longueur d'année, et il n'est pas non plus chose facile d'emmener mes bouquets de saveurs fraîches en vacances ! Optant par le passé pour les épices séchées vendues dans le commerce, c'est avec bonheur que j'ai pu découvrir la gamme Brum'. Pratique de par leur petit format, ces petites bouteilles ont désormais toute leur place dans ma cuisine.
Pratiques et ludiques, un seul spray suffit pour rehausser viande, poisson ou plat de légumes. Issues de la chaire même des plantes, ces parfums à base d'huiles essentielles biologiques sont la garantie d'un menu réussi, de l'entrée au plat en passant par le dessert ! En effet, outre les traditionnelles épices, Brum' propose également une gamme de parfums d'agrumes pour égayer desserts et préparations sucrées.
En résumé
Totalement conquise par la marque, je ne suis aujourd'hui pas la seule à en venter les mérites santés et gastronomiques ! En effet, c'est Michel ROTH, grand chef cuisinier français et meilleur ouvrier de France œuvrant dans les cuisines du célèbre restaurant L'espadon, au Ritz à Paris qui en est également adepte, attestant que "les brum' font vraiment la différence et apportent un réel plus pour aromatiser les préparations".
Alors, qu'attendez-vous pour vous aussi les tester ?!?
Rendez-vous dans la rubrique Recettes pour découvrir mes recettes parfumées avec Brum'.
Et d'ici là, à très vite pour de nouvelles chroniques gourmandes et découvertes !
C.S.
PS : leur site web ici
Source : www.brum.fr & Juste un Oeuf
