Taboulé du jardinier

Bonjour à tous les gourmands du weekend !

Avec ce beau soleil qui revient, l'envie de se mettre en terrasse et de ressortir les recettes de salades est belle et bien présente. Pour ouvrir la saison, je vous propose donc de déguster un Taboulé du jardinier ! Aux petits pois et carottes du jardin, avec une délicieuse vinaigrette réhaussée de la douceur du vinaigre Melfor, aromatisé au miel et à l'infusion de plantes.

Un traditionnel de la gastronomie alsacienne que j'ai eu plaisir à redécouvrir dans la dernière DegustaBox... et que je conserve jalousement dans mon placard pour les prochaines salades à venir !!!

Bon appétit,

🐰

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

  
  

Ingrédients :

• 2 verres de semoule de blé

• 3 carottes

• 500g de petits pois en cosses

• 1 échalotte

• Une dizaine de feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette :

• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 4 cuillères à soupe de vinaigre Melfor

• 2 cuillères à soupe de moutarde

  
  

Recette :

1. Commencer par faire bouillir deux verres d’eau (il faut le même volume d’eau que de semoule). Quand l’eau bout, stopper la cuisson et y jeter la semoule. Laisser la semoule gonfler à couvert.

2. Pendant ce temps, préparer les légumes :

   1. Ecosser les petits pois.

   2. Peler les carottes et les couper en tronçons.

   3. Faire cuire les légumes dans un grand volume d'eau.

   4. Quand ils sont tendres, stopper la cuisson. Les égoutter et les laisser refroidir.

   5. Couper les carottes en rondelles.

3. Quand la semoule a gonflé, l’égrainer avec une fourchette et ajouter un filet d’huile d’olive pour ne pas qu’elle colle.

4. Laisser refroidir et ajouter les légumes préalablement préparés.

5. Dans un petit bol, mélanger l'huile d’olive, le vinaigre et la moutarde jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Ajouter cette vinaigrette au taboulé et bien mélanger.

6. Terminer en ajoutant l'échalotte et le basilic frais ciselé.

7. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En entrée, en pique-nique, comme salade déjeuner au boulot ou en accompagnement de vos grillades d’été… une recette indispensable de vos carnets de cuisine