Mini madeleines salées au poivron rouge

Bonjour à tous !

Que diriez-vous d'un apéro original, coloré et savoureux avec le week-end qui approche ? Vaste programme... Mais défi relevé avec ces mini Madeleines salées au poivron rouge. Chic et chouette, une recette qui fera sensation sur votre table en attendant que les grillades soient à point 😎

Bon après-midi à tous et à demain pour une nouvelle recette,

En attendant, prenez soin de vous...

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de mini madeleines

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs

• 80g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 poignée d’emmental râpé

• ½ poivron rouge (ou 1 entier s’il est petit)

• Oignon semoule (au rayon épices)

• Origan séché

• Sel/Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 250°C (th.8).

2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois.

4. Dans un bol, fouetter légèrement les blancs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à la préparation en cours.

5. Verser l’huile d’olive.

6. Battre la pâte à l’aide d’un batteur électrique. Celle-ci doit être fluide, homogène et sans grumeaux.

7. Ajouter l’emmental râpé et de nouveau mélanger avec la cuillère en bois.

8. Laver, épépiner et couper le poivron en tout petits cubes. L’ajouter à la préparation.

9. Assaisonner à convenance avec l’oignon semoule, l’origan séché, du poivre du moulin et un peu de sel.

10. Verser une cuillère à café de pâte dans chaque emprunte du moule à mini madeleines.

11. Enfourner à four chaud pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210°C et laisser de nouveau cuire pendant une dizaine de minutes.

12. Les madeleines sont cuites quand elles sont bien dorées et bien gonflées.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• C’est cet abaissement de température de 250 à 210°C qui permet aux madeleines d’avoir leur petite bosse sur le dessus. Cette étape de la recette est donc capitale pour des madeleines bien gonflées ayant fière allure !

• Utiliser des moules en silicone pour un démoulage facile et rapide.