Bonbons de thon en feuille de brick

Bonjour à tous !

En ce moment, nous sommes très branchés apéro à la maison ! Peu de temps pour cuisiner, il fait chaud, et on a envie de sortir et de partager de bons moments 🤭

Dans cette lignée, je vous propose donc une nouvelle idée de recette pour une mise en bouche toute en raffinement et en originalité. Voici mes Bonbons de thon en feuille de brick. Contrairement aux apparences, une recette facile et rapide, pour laquelle il faut finalement plus de patience pour nouer les bonbons que pour en préparer la garniture...

Avis aux amateurs !

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 16 bonbons

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 4 feuilles de Brick

• 1 boîte de thon à la tomate

• 2 œufs

• Basilic

• Sel/Poivre du moulin

• Brins de ciboulette fraiche

Recette :

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

2. Commencer par faire cuire les deux œufs dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes afin d’obtenir deux œufs durs. Les écaler et les laisser refroidir.

3. Dans un saladier, écraser le thon dans son jus à la tomate (ne pas l’égoutter pour en garder toutes les saveurs !).

4. Ajouter les œufs durs à ce mélange et les écraser pour former une farce homogène.

5. Assaisonner la farce avec le basilic, du poivre du moulin et du sel justement dosés.

6. Couper les feuilles de brick en quatre quartiers, comme un gâteau.

7. Disposer sur chaque quartier une bonne cuillère de garniture au thon, et rouler en petit boudin.

8. Nouer les deux extrémités de chaque boudin à l’aide d’un brin de ciboulette. Former un petit nœud doublé pour ne pas qu’il se rouvre. Couper les brins de ciboulette en excédent.

9. Disposer les bonbons sur un papier absorbant le temps de tous les former, pour ne pas que les feuilles de brick soient imbibées de jus.

10. Enfourner à four chaud un petit quart d’heure. Les bonbons sont cuits quand ils commencent à dorer.

11. Déguster chauds ou tièdes.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Si les feuilles de brick sont trop cassantes pour pouvoir les rouler en petits boudins, ne pas hésiter à les humidifier avec de l’eau froide du bout des doigts, cela les assouplira. Néanmoins, attention de ne pas non plus les noyer, sinon, elles se déchireront facilement !

• Croustillants à souhait, ces bonbons sauront donner une touche d’originalité à votre table apéritive.

• Une recette facile à réaliser pour un rendu trop mignon… le plus dur, long et fastidieux étant l’étape de formation des bonbons (une recette pour les gastronomes patients…).