Poulet à l'indienne et médaillon de pâtes

Bonsoir les Gourmands !

Comment allez-vous en ce nouveau début de semaine ? Vacances à la mer ou métro-boulot ?

A la maison, en cette douce soirée, on se détend et l'on profite de cette fin de journée pour déguster un petit plat de ma confection. Au menu ce soir, ce fut Poulet à l'indienne et médaillon de pâtes. Une recette facile, rapide et sans chichi, à la portée de tous les fourneaux, fins gastronomes experts comme débutants ! Telle reste ma philosophie de partage au fil des années sur la page 😉

En vous souhaitant une bonne fin de journée avec un bon film ou une ballade digestive à la lumière des étoiles sur votre lieu de vacances...

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• Pâtes torsadées

• 8 aiguillettes de poulet (ou de dinde)

• Huile d’olive

• Mélange d’épices indiennes : curry, cumin, safran… Ces mélanges sont en vente tout préparés au rayon épices de vos super et hypermarchés

• Poivre du moulin

• Thym frais

Recette :

1. Commencer par préparer le poulet : dégraisser les aiguillettes autant que possible, retirer les tendons… ne garder que la chair.

2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les aiguillettes dans un fond d’huile d’olive. Saupoudrer généreusement du mélange d’épices indiennes et faire cuire des deux côtés. Pour les amateurs, faire revenir les aiguillettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et croustillantes en surface.

3. Pendant que le poulet est en train de revenir, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salé selon le temps indiqué sur le paquet. Quand elles ont atteint la juste consistance souhaitée, les égoutter et réserver.

4. Quand le poulet et les pâtes sont cuits, dresser en assiettes :

   1. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un cerclage inox, former des médaillons de pâtes. Ne pas hésiter à bien tasser celles-ci afin de donner de la structure à l’ensemble pour ne pas qu’il s’effondre au moment du démoulage.

   2. Pendant que les pâtes sont dans le cerclage, disposer de façon harmonieuse deux aiguillettes de poulet dans chaque assiette.

   3. Démouler les médaillons de pâtes en faisant glisser le cerclage vers le haut. Les décorer d’une branche de thym frais.

5. Moudre du poivre du moulin sur l’assiette pour un visuel harmonieux.

6. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Attendre quelques minutes avant de démouler les médaillons de pâtes : cela permet à ces dernières de se coller les unes aux autres pour donner au médaillon de la tenue lors du démoulage.

• Malgré l’absence de sauce, ce plat n’est pas sec, le poulet étant justement cuit et encore tendre. Pour les plus gourmands, servir arrosé d’un filet d’huile d’olive aromatisé des épices qui aura servi à la cuisson du poulet.

• Une recette sans sel mais ayant du goût grâce aux épices utilisées !