Œufs à la courgette et au poivron

Bonjour à tous !

Que diriez-vous d'un petit repas léger et gourmand pour fêter la fin de semaine ce soir ? Voici une petite idée simple et facile à réaliser, toute légère pour le porte-monnaie et délicieuse à souhait ! Voici ma recette des Œufs à la courgette et au poivron. Ces petites bouchées n'ont pas fait long feu sur la table !

A vous de jouer 😛

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 25 bouchées

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 4 œufs

• 100g de crème fluide

• Persil frais

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé

• Sel/Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 160°C (th.3-4).

2. Commencer par préparer les légumes :

   1. Laver la courgette et la couper en fine brunoise (en tout petits cubes).

   2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper également en touts petits morceaux.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème puis le persil. Bien battre l’ensemble au fouet.

4. Ajouter à cette préparation le parmesan, le sel et le poivre du moulin justement dosés.

5. Incorporer les légumes à la pâte.

6. Garnir de petits moules en silicone de la préparation en les remplissant aux trois-quarts. Ne pas hésiter à bien les garnir de légumes.

7. Faire cuire à four chaud pendant 15 minutes.

8. Les bouchées sont cuites quand elles sont bien gonflées et bien dorées. A noter qu’elles redeviendront plus plates à la sortie du four en refroidissant.

9. A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes pour ne pas se brûler et démouler.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• A déguster tiède, c’est encore meilleur !

• A picorer à l’apéro, en guise d’entrée avec une salade, ou d’accompagnement d’une bonne brochette grillée… une recette passe-partout indispensable !