🎄 Nouvelle recette de fêtes : Cocotte de légumes d'hiver (avant les gros repas de famille !) 🎄

Bonjour les Gourmands !

​J-1 avant le Réveillon... il me tarde comme une enfant. Le dessert de Noël est en préparation, les dressages des entrées et des plats sont dessinés dans ma tête, il n'y a plus qu'à assurer demain !

Mais en attendant, c'est soirée diet avec cette Cocotte de légumes d'hiver avant les gros repas de famille.

​Bonne soirée à tous devant vos films de Noël préférés 👼

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 1h30

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 6 pommes de terre

• 8 carottes

• 3 navets

• 3 oignons

• 1 belle courgette

• 1 poivron

• Huile d’olive

• 1 bouillon cube

• Poivre du moulin

• Un bouquet de thym frais

• 1 ou 2 feuilles de laurier

Recette :

1. Commencer par éplucher les pommes de terre. Les couper en gros morceaux et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide.

2. Pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, éplucher les carottes et les plonger également dans l’eau de cuisson des pommes de terre.

3. Faire de même avec les navets : les laver, les éplucher, les couper en gros morceaux et les plonger dans la casserole en cours de cuisson.

4. Quand ces 3 légumes sont cuits (pour s’en assurer, les piquer avec une fourchette), les égoutter et réserver.

5. Peler et couper les oignons grossièrement. Les faire revenir dans la cocotte dans un fond d’huile d’olive, à couvert.

6. Laver, épépiner et couper le poivron en petits morceaux. L’ajouter aux oignons en train de revenir dans la cocotte.

7. Laver et couper la courgette en dés. Les jeter avec les oignons et le poivron. Faire revenir jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.

8. Pendant ce temps, couper les pommes de terre cuites en dés, les carottes en rondelles et les navets en petits morceaux.

9. Les ajouter à la cuisson en cours dans la cocotte avec un bouillon cube réduit en miette. Au besoin, ne pas hésiter à verser un fond d’eau au fond de la cocotte pour ne pas que les légumes y attachent au fond.

10. Ajouter un bouquet de thym, du poivre du moulin justement dosé et une feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux et à couvert.

11. Déguster bien chaud, en plat unique ou comme accompagnement d’une viande.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour profiter des courgettes et des poivrons toute l'année, rien de plus simple : il vous suffit de les laver et de les couper en morceaux, avant de les placer dans un sachet zip, direction le congélateur. Cela vous permet de les déguster toute l'année... même en hiver (et sans en perdre leurs vitamines, astuce de diet' !).

• Mon astuce pour des oignons dorés et délicatement caramélisés : ajouter une cuillère à café de sucre en poudre en fond de cocotte quand ils commencent à être bien imprégnés d’huile d’olive et réduire en fond de cocotte.

• Le bouillon cube est déjà salé. Apportant du parfum à ce plat au même titre que le poivre et les herbes aromatiques, il est donc inutile d’ajouter du sel en cuisson : votre cœur ne saura que vous en remercier !