Velouté potimarron champignons

Bonjour à tous !

Premier week-end de janvier, premier week-end en cuisine 😊 Point de bonne résolution cette année, mis à part de rester aussi gourmande qu'en 2017 !!!

Néanmoins, après tous ces repas de fêtes, l'envie de prendre soin de soi et de se cocooner dans le canapé avec un bon bol de velouté bien chaud sous un plaid se fait sentir...

Voici tous mes petits secrets pour réaliser un Velouté Potimarron champignons.

A bientôt pour une nouvelle recette de saison !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 à 6 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• ½ potimarron

• 6 beaux champignons de Paris

• Une dizaine de pommes de terre (ni trop grosses, ni trop petites)

• 1 tomate bien mûre

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère épaisse

• Sel & Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.

2. Ôter la fine peau du chapeau des champignons et les couper en morceaux. Réserver.

3. Épépiner le potimarron et l’éplucher. Le couper en cubes. Réserver.

4. Laver la tomate et la couper en dés.

5. Mettre tous les légumes dans un faitout, en couvrant d’eau à hauteur. Cuire à feu moyen et à couvert.

6. S’assurer de la bonne cuisson des légumes en les piquant avec une fourchette. Quand ceux-ci sont tendres, mixer le velouté à l’aide d’une tige mixer.

7. Ajouter la crème fraîche et assaisonner à convenance avec Sel et Poivre du Moulin.

8. Laisser quelques minutes sur le feu en mélangeant de façon homogène.

9. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En cas de texture trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau. En cas de texture trop liquide, laisser sur le feu à courte flamme pour évaporer le surplus d’eau.

• Pour la petite surprise gourmande, réserver quelques morceaux de pommes de terre avant de mixer les légumes, et les remettre dans le velouté ensuite.

• A déguster simplement… ou avec quelques croutons maison cuisinés à la poêle (pain durci revenu à l’huile d’olive avec un peu d’ail et de sel).