Bruschetta poireaux jambon

Salut les Gourmands, comment allez-vous ?

Chez nous il fait bien froid... Tant besoin de se réchauffer le cœur que de se réchauffer tout court. Alors on ne se laisse pas abattre et on sort l’allié de nos marchés en cette saison : le POIREAU !

Parfois à court d'idée entre traditionnelles soupes et fondues de poireaux, je vous propose ce jour une recette originale pour en manger à tous les repas : voici mes Bruschettas aux poireaux et au jambon. Une recette facile, rapide et très pratique en terme d'ingrédients.

A vous de jouer 😉

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 4 grandes tranches de pain

• 8 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse allégée

• 4 cuillères à soupe de moutarde en grains à l’ancienne

• 2 poireaux

• 4 tranches de jambon blanc

• 10 tomates cerise jaunes

• 4 œufs

• Huile d’olive

• Ciboulette

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Couper les blancs de poireaux en tronçons et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive à la poêle.

3. Dans un petit bol, mélanger la crème fraiche et la moutarde.

4. Étaler généreusement le mélange crème fraiche/moutarde sur les tranches de pain (généreusement pour ne pas qu’il sèche en cuisson !).

5. Disposer la fondue de poireaux cuite sur le pain.

6. Couper le jambon blanc en tronçons et en parsemer les tranches de pain.

7. Laver et couper les tomates cerise en deux. Les disposer sur le pourtour des tranches.

8. Terminer en cassant les œufs dans un bol et en les disposant crus sur le dessus des bruschettas.

9. Mettre à four chaud une vingtaine de minutes.

10. A la sortie du four, saupoudrer de ciboulette ciselée et de poivre moulu.

11. Déguster chaud, éventuellement accompagné d’une petite salade.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Des grandes tranches de pain pour Bruschetta sont en vente au rayon pain de mie des supermarchés.

• Une recette à décliner selon les restes présents dans le réfrigérateur !