Pilons de poulet façon Basquaise

Bonjour les Gourmands,

Le week-end tant attendu est enfin arrivé !

Grisaille et pluie sont au rendez-vous chez nous, il fait tout tristounet... Alors pour ne pas sombrer dans la morosité, j'ai choisi de faire venir un peu de soleil dans nos assiettes en attendant le printemps et ses doux rayons de soleil. Au menu ce jour : Pilons de poulet façon Basquaise. On s'en régale rien qu'au parfum dans la cuisine...

A très vite,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 8 pilons de poulet

• 1 gros poivron rouge

• 3 tomates bien mûres

• 3 carottes

• 2 belles courgettes

• Huile d’olive

• Moutarde

• Estragon

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par laver, épépiner et couper le poivron en cubes.

2. Dans une cocotte, faire revenir le poivron dans un filet d’huile d’olive à couvert.

3. Pendant que le poivron est en train de revenir, laver et couper les tomates. Les ajouter dans la cocotte.

4. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter dans la cocotte.

5. Laver et couper les courgettes en dés. Les ajouter dans la cocotte.

6. Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde pour la cuisson des légumes, et laisser cuire 20 bonnes minutes à couvert.

7. Au bout de 20minutes, ajouter les pilons de poulet au milieu des légumes et du jus de cuisson. Saupoudrer généreusement d’estragon et de poivre du moulin justement dosé.

8. Laisser cuire dans le jus une bonne demi-heure pour que le poulet prenne le parfum du bouillon et de ses aromates.

9. A servir bien chaud, dans la cocotte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Petite touche diet’ : je ne sale jamais mes plats, ceux-ci étant équilibrés et savoureux grâce aux épices et aux condiments… mais libre à vous d’y ajouter une pointe de sel selon le goût de vos papilles. Pensez néanmoins à votre cœur !

• Un plat familial et généreux à déguster simplement, ou accompagné de riz blanc pour les plus gourmands.