Velouté brocolis épinards

Bonsoir à tous,

​Il y a des lundis sous le soleil... et des lundis qui ont grise mine.

Dans ces cas là, la seule chose vraie reste un bon bol de soupe maison sous un plaid dans le canapé entouré de nos boules de poils !

Que diriez-vous d'une petite louche de ce Velouté brocolis épinards rehaussé d'une pointe de vache qui rit pour la douceur ?

Bonne soirée à tous les Gourmands, cocoonez-vous 😽

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 à 6 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 1 beau bouquet de brocolis

• 150g d’épinards frais

• Une dizaine de pommes de terre (ni trop grosses, ni trop petites)

• 2 Vache qui rit

• Sel

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.

2. Passer le brocoli à l’eau claire et le couper en petits bouquets. Réserver.

3. Laver les épinards. Les ciseler grossièrement. Réserver.

4. Mettre tous les légumes dans un faitout, en couvrant d’eau à hauteur. Cuire à feu moyen et à couvert.

5. S’assurer de la bonne cuisson des légumes en les piquant avec une fourchette. Quand ceux-ci sont tendres, mixer le velouté à l’aide d’une tige mixer.

6. Ajouter les Vache qui rit® et assaisonner à convenance avec Sel et Poivre du Moulin.

7. Laisser quelques minutes sur le feu en mélangeant de façon homogène.

8. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En cas de texture trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau. En cas de texture trop liquide, laisser sur le feu à courte flamme pour évaporer le surplus d’eau.

• Pour la petite surprise gourmande, réserver quelques morceaux de pommes de terre avant de mixer les légumes, et les remettre dans le velouté ensuite.

• A déguster simplement… ou avec quelques croutons maison cuisinés à la poêle (pain durci revenu à l’huile d’olive avec un peu d’ail et de sel).