Juste un œuf fête sa 200e recette ! - Cuisses de poulet en Tajine

Bonjour à tous,

A jour spécial, recette spéciale ! Aujourd'hui, Juste un œuf fête la publication de sa 200e recette.

Pour marquer l'occasion, je me suis replongée avec bonheur et nostalgie dans mes cahiers de cours de cuisine lorsque j'étais étudiante en Diététique... c'était il y a déjà 8 ans aie aie... 🤓 Mais que de bons souvenirs... Recettes sans sel, hypocaloriques, enrichies, textures adaptées, mais aussi traditionnels de la cuisine Française entre fous rires avec les copines, chippage de quelques ingrédients à boulotter en cachette et dégustation de nos plats avec les professeurs.

Des années bien remplies sur le plan de l'apprentissage, tant au niveau des connaissances cliniques certes, qu'au niveau de l'apprentissage sur soi, sur les autres, nos rapports aux choses de la vie, ce que l'on peut voir en hôpital, parfois dur, mais pourtant simple car sincère, et se sentir finalement utile au milieu de tout cela, et avec le recul acquis aujourd'hui. A méditer...

Trêve de souvenirs, voici une délicieuse recette de Cuisses de poulet en Tajine, aux doux parfums de miel, cannelle, cumin, gingembre et aux pruneaux infusés au thé. Un délice !

A très vite pour de nouvelles recettes sorties de mes grimoires,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet

• 2 gros oignons

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 cuillère à soupe de gingembre

• 1 cuillère à café de miel

• 1 bâton de cannelle

• 1 dizaine de pruneaux dénoyautés

• 1 bouquet de coriandre fraiche

• 1 sachet de thé

• Poivre moulu

Recette :

1. Faire infuser le thé et y plonger les pruneaux pour qu’ils en prennent le parfum.

2. Préparer les cuisses de poulet en retirant la peau. Réserver.

3. Dans une poêle à feu vif, faire dorer les oignons émincés dans l’huile d’olive.

4. Ajouter les cuisses de poulet en cuisson.

5. Saupoudrer de cumin, gingembre et poivre.

6. Ajouter le miel et faire caraméliser le tout.

7. Mouiller à l’eau à hauteur des cuisses de poulet.

8. Ajouter le bâton de cannelle et les pruneaux préalablement trempés dans le thé.

9. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

10. En fin de cuisson, ajouter la coriandre hachée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Petite touche diet’ : je ne sale jamais mes plats, ceux-ci étant équilibrés et savoureux grâce aux épices et aux condiments… mais libre à vous d’y ajouter une pointe de sel selon le goût de vos papilles. Pensez néanmoins à votre cœur !

• Un plat familial et généreux à déguster simplement, ou accompagné de graines de couscous pour les plus gourmands.