Salade de pâtes aux graines de chia

Bonjour les Gourmands !

Comment s'annonce votre week-end ? Chez nous ce sera shopping, baignade au bord de lac et cuisine bien sûr !!!

Aujourd'hui, je vous fais découvrir une petite graine dénichée par hasard chez mon primeur : la graine de chia. Vous connaissez ? Similaire au pavot de par son apparence, cultivée en Argentine et au Pérou, elle est une source d'oméga 3 et un allié santé et vitalité à conjuguer dans vos plats, salades, yaourts et jus.

Je vous propose de tester cette petite graine dans une recette de Salade de pâtes aux graines de chia. Fraîcheur et couleurs au menu !

Bonne journée à tous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• Pâtes farfalles (en forme de petits papillons)

• 2 carottes

• Une dizaine de radis

• ½ concombre

• 150g d’allumettes de jambon fumé

• 1 poignée d’emmental râpé

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• Poivre du moulin

• Huile d’olive – Huile de colza

• Vinaigre de vin

• Moutarde

Recette :

1. Commencer par faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

2. Une fois cuites, les égoutter et les réserver pour qu’elles refroidissent.

3. Préparer les légumes :

   1. Laver le concombre et le couper en petits cubes.

   2. Laver les radis et les couper en rondelles.

   3. Peler les carottes et les couper en petits cubes.

4. Quand les pâtes sont refroidies, mélanger tous les ingrédients dans un saladier :

   1. Les pâtes

   2. Les légumes précédemment préparés

   3. Les allumettes de jambon fumé

   4. L’emmental râpé

   5. Les graines de Chia et le poivre du moulin

5. Préparer la vinaigrette : compter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour 2 cuillères à soupe d’huile de colza, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de moutarde. Quantités à multiplier selon le volume de sauce souhaitée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour éviter que les pâtes ne se collent et n’attachent en cuisant, mettre un filet d’huile d’olive dans l’eau de cuisson.

• Source d’oméga 3, la graine de chia est un allié santé et bien-être à conjuguer dans vos plats, salades, yaourts et jus maison !

• Avec le jambon fumé et la moutarde, inutile d’ajouter du sel à cette recette, déjà riche en goût. Votre coeur ne saura que vous en remercier…

• Une vinaigrette olive/colza en quantité 1/3 – 2/3 constitue un ratio oméga 6/oméga 3 idéal pour garder la santé en maîtrisant les apports alimentaires de bon et mauvais cholestérols.