Avent J8 - Quiche cabillaud et fèves

Le week-end est enfin de retour !!! Et je reprends avec plaisir mes petites habitudes après la journée pause d'hier pour vous proposer aujourd'hui de confectionner une Quiche au cabillaud et aux fèves. Aussi originale que délicieuse, cette recette, tout droit sortie de mon imaginaire culinaire, a régalé tout le monde autour de la table. Servie dans de jolies assiettes de Noël, papilles et pupilles s'en sont régalées 😋

Comme quoi, pas besoin de livres de cuisine quand on a quelques idées 😉

A très vite pour une nouvelle recette de fêtes, et d'ici là, bon samedi à tous !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quiche de 4-6 parts

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 1 filet de cabillaud

• Le jus d’un citron

• 6 œufs

• 1 verre de lait

• 2 tomates

• 1 poivron vert

• 250g de fèves cuites

• Une poignée de graines de chia

• Thym

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7), chaleur tournante.

2. Commencer par préparer les légumes :

   1. Laver la tomate, la couper en morceaux et l’épépiner

   2. Laver le poivron, le couper et morceaux et l’épépiner

   3. Rincer les fèves à l’eau claire quelques minutes

3. Faire cuire les fèves dans un grand volume d’eau salée.

4. En parallèle, faire cuire dans une poêle le filet de cabillaud avec le jus de citron, le poivron et les tomates coupés en morceaux.

5. Pendant que cela cuit, froncer la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

6. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait. Ajouter le poisson, les légumes et les fèves cuites à cette préparation. Saler et poivrer à convenance.

7. Verser cette préparation sur le fond de pâte.

8. Saupoudrer de graines de chia et de thym.

9. Mettre au four. La quiche est cuite quand elle est bien gonflée et commencer à prendre une jolie couleur dorée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte vinaigrette balsamique.

• Une recette à décliner selon les poissons disponibles sur les étales de votre poissonnier.

• Connaissez-vous la graine de chia ? Riche en protéines végétales, elle est l’alliée de vos recettes pour donner une touche d’originalité et de croquant à toute préparation.