Avent J23 - Écrasé de courgettes aux épices indiennes

Dernier jour avant le premier repas de réveillon... il me tarde !!!

Préposée aux fourneaux aux côtés de mon incontournable Grand-Mère, nous préparons cette année encore plein de douces surprises gustatives pour notre famille réunie pour l'occasion. En panne d'idée pour accompagner votre plat ? Et si vous changiez des traditionnelles recettes vues et revues en optant pour ce délicieux Écrasé de courgettes aux épices indiennes... Audacieuse mais valeur sure, une préparation simple et originale qui saura se marier à ravir avec une volaille sur votre tablée de fêtes !

A vous de jouer 🌲

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 2 pommes de terre

• Mélange d’épices indiennes

• Huile d’olive

• Sel et Poivre du moulin

• Pour le dressage : amandes grillées

Recette :

1. Commencer par peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salé, départ eau froide.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, laver les courgettes et les couper en morceaux.

3. Faire revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu doux et à couvert.

4. Quand les courgettes commencent à bien suer (à rendre leur eau), ajouter les épices indiennes justement dosées.

5. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les courgettes commencent à se démêler.

6. Dans un plat, réunir les pommes de terre cuites à l’eau et les courgettes revenues aux épices. Écraser le tout jusqu’à obtention d’une purée.

7. Saler et poivrer à convenance.

8. Pour le dressage, disposer l’écrasé dans des emporte-pièces de la forme désirée (j’ai ici choisi une jolie petite étoile) et dresser en assiette. Décorer d’une amande grillée.

9. Servir et déguster bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Audacieuse mais valeur sure, une préparation simple et originale qui saura se marier à ravir avec une volaille sur votre tablée de fêtes.

• Alternative au plat unique à se faire passer autour de la table, le dressage en médaillons en assiettes aura le mérite d’épater vos invités, avec pourtant une recette très simple !