Tartinade de carottes

Dernier jour de l'année, et un réveil de bonne heure pour optimiser chaque minute de cette belle journée ! Le défit du jour : cuisiner un petit repas de réveillon sympa et gouteux à la fois. Tout est bien pensé et dessiné dans mon imagination : il n'y a plus qu'à !

Hier, je vous confiais sur les réseaux sociaux avoir cuisiné plusieurs recettes à base de carottes et avoir ainsi pas mal de pelures sur les bras. Prônant le zéro déchet en cuisine, il m'était impossible de les jeter. C'est donc avec un peu d'imagination que j'ai créé cette délicieuse Tartinade de carottes, parfaite sur quelques toasts pour délecter nos invités ce soir à l'apéritif.

Je vous donne rendez-vous plus tard dans la journée sur les réseaux sociaux pour vous confier l'avancée de nos préparatifs en cuisine pour cette douce soirée en perspective...

A tout à l'heure 😉

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour un vingtaine de toasts

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 200g de pelures de carottes

• Huile d’olive

• ½ gousse d’ail

• 50g de sucre

• 1 cuillère à café de mélange 4 épices

• Sel et Poivre du moulin

• Pour la décoration : une poignée de graines de tournesol

Recette :

1. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire revenir les pelures de carottes pendant 2 minutes à ébullition. Egoutter et réserver.

2. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail finement ciselé dans l’huile d’olive.

3. Quand l’ail commence à dorer, ajouter les carottes précédemment passées à l’eau bouillante ainsi que le sucre et le mélange 4 épices.

4. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes.

5. Quand les carottes sont bien tendres et bien dorées, mettre le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

6. Corriger l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin justement dosés. Bien mélanger le tout.

7. Placer au frais jusqu’à dégustation.

8. Faire griller des toasts de pain et tartiner la préparation selon votre degré de gourmandise. Décorer de quelques graines de tournesol.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une préparation 100% anti-gaspi… car tout est bon dans la carotte !!!

• Une recette à déguster froide sur quelques toasts, ou tiède sur des mini-blinis.

• Quatre épices, curry, paprika : à vous de vous approprier cette recette.