Quiche saumon épinards

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de quiche ou de tarte salée... Pourtant ce ne sont pas les idées qui manquent avec les légumes d'hiver ! Traditionnel de nos carnets de cuisine, je vous invite aujourd'hui à déguster une part de Quiche saumon épinards (avec une pâte brisée maison, c'est encore meilleur...). Accompagnée d'une petite salade, rien de tel pour faire le plein de vitamines et de réconfort !

A très vite pour d'autres idées de saison,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 400g d’épinards frais

• 100g de saumon fumé

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc

• 100g d’emmental râpé

• 1 noisette de beurre doux

• Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7) chaleur tournante.

2. Commencer par froncer la pâte dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

3. Laver les épinards à l’eau claire, les égoutter et les ciseler grossièrement.

4. Faire cuire les épinards avec une noisette de beurre dans un fait-tout à couvert et à feu doux.

5. Pendant ce temps, battre dans un saladier les œufs avec le fromage blanc et l’emmental râpé.

6. Quand les épinards sont cuits, les égoutter et les disposer sur le fond de tarte cru.

7. Saupoudrer de miettes de saumon fumé cru.

8. Verser l’appareil à base d’œuf précédemment confectionné.

9. Mouliner du poivre sur le dessus de la tarte pour terminer.

10. Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.

    
    

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Le fromage blanc, tout aussi crémeux que la crème fraiche, le gras en moins, fera de cette recette un incontournable gourmand et sans complexe !

• Avec la présence de saumon fumé comme ingrédient de base, inutile de saler cette préparation : votre cœur ne vous en remerciera que davantage.

• A servir avec une salade verte saupoudrée de quelques graines de tournesol pour le côté croquant.