Mini cakes à la ratatouille confite

Les cakes salés... En apéro, comme petit encas ou en guise de repas avec une bonne salade verte, il y a toujours une bonne raison pour en déguster ! Aujourd'hui, ce sont des petits Cakes à la ratatouille confite aux cranberries que je vous propose de croquer à travers l'écran. Une recette 100% bio réalisée avec et pour mon partenaire Jean Martin, boutique en ligne de produits Provençaux. 😋

A très vite pour une autre recette au bon goût de Provence,

C.S.

P.S. : Le pot de 360g de ratatouille confite aux cranberries est en vente sur leur site au prix de 4,70€ l'unité !

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 petits cakes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 180g de farine

• ½ sachet de levure

• 125mL de lait demi-écrémé

• 80mL d’huile d’olive

• 3 œufs

• 100g d’emmental râpé

• 1 bocal de ratatouille confite aux cranberries (360g) de Jean Martin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6), chaleur tournante.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

3. Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive et les œufs préalablement battus en omelette.

4. Ajouter l’emmental râpé et le bocal de ratatouille à la pâte. Bien mélanger pour avoir une préparation lisse et homogène.

5. Verser la préparation dans 6 petits moules à cake préalablement beurrés et farinés afin de faciliter le démoulage.

6. Mettre à four chaud environ 20 minutes (cependant, cette durée peut varier selon la taille des moules et les différents fours… ainsi, surveiller la cuisson et la tester avec la pointe d’un couteau).

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Coupé en fines lamelles à l’apéritif ou en présentation individuelle avec une salade pour une entrée… une recette facile et pratique qui saura plaire au plus grand nombre !

• Délicieusement parfumée cette ratatouille confite aux cranberries est juste à tomber…