Lunch bowl

Quand une grande envie de fraîcheur et de verdure toque à la porte... cela donne un délicieux Lunch bowl complet composé de lentilles vertes, de quinoa blanc, de carottes blanche et orange, de petites tomates et de salade verte. Véritable tendance culinaire, j'adopte moi aussi cette nouvelle philosophie en cuisine, alliant plaisir, gourmandise et manger sain (avec des ingrédients que je choisis majoritairement bio ou au moins en circuit court). Quelques graines pour décorer et se régaler et hop, c'est un déjeuner sain ou un dîner léger qui est prêt !

Une recette réalisée en partenariat avec Vivien Paille (que je remercie une nouvelle fois pour sa confiance placée en notre collaboration !!!).

A demain pour une autre recette pleine de vitamines,

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 lunch bowls

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 25 minutes

Ingrédients :

• 250g de lentilles vertes Vivien Paille

• 4 poignées de quinoa blanc

• 1 carotte orange

• 1 carotte blanche

• Une dizaine de tomates cerise

• Salade verte

• Oignons frits

• Graines de tournesol

• Persil frais

• Huile d’olive

• Huile de colza

• Vinaigre de framboise

Recette :

1. Commencer par faire cuire le quinoa et les lentilles vertes :

   1. Faire chauffer deux casseroles d’eau chaude.

   2. Quand l’eau bout, y verser dans l’une le quinoa et dans l’autre les lentilles vertes.

   3. Faire cuire à feu vif pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson en goutant de la pointe d’une cuillère : le quinoa doit être fondant sans être collant, et les lentilles vertes doivent être tendres sans être démêlées).

   4. Quand la cuisson est terminée, égoutter et rincer à l’eau claire froide.

   5. Réserver.

2. Pendant que le quinoa et les lentilles cuisent, laver et préparer les légumes :

   1. Effeuiller la salade.

   2. Couper les carottes en fines rondelles.

   3. Couper les tomates en petits morceaux.

3. Passer au dressage :

   1. Dans le fond de 4 bols, disposer un lit de salade verte.

   2. Ajouter des lentilles au centre.

   3. Disposer une bonne cuillère de quinoa sur un côté.

   4. Décorer de rondelles de carottes sur le pourtour.

   5. Agrémenter de quelques rondelles de tomates.

   6. Assaisonner d’une vinaigrette 1/3 huile olive, 2/3 huile de colza et vinaigre de framboise justement dosé.

   7. Décorer de copeaux d’oignons frits, de graines de tournesol et de persil frais ciselé.

4. Servir bien frais.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Les lunch bowls, une solution pratique pour un repas sain et complet sur le pouce !

• Chia, tournesol, lin, courge… à vous d’agrémenter de vos graines préférées.