Tagliatelles aux choux de Bruxelles

Manger sain, c'est aussi savoir se faire plaisir ! Aujourd'hui mon instant gourmandise, c'est de me régaler avec un délicieux plat de Tagliatelles fraîches aux choux de Bruxelles, à la sauce délicieusement crémeuse à la moutarde à l'ancienne. Mais ne vous y trompez pas : point de crème fraîche ici ! On se la joue light pour avoir le droit de se resservir avec une délicieuse sauce crémée à base de fromage blanc. Vous aussi, vous n'y verrez que du feu, c'est promis !

Bonne soirée à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 300g de choux de Bruxelles

• 250g de tagliatelles fraîches

• 100g de lardons fumés

• 8 cuillères à soupe de fromage blanc

• 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (avec grains)

Recette :

1. Commencer par préparer les choux :

   1. En ôter les feuilles extérieures abimées et les rincer à l’eau claire.

   2. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide.

   3. Quand ils sont cuits (vérifier la cuisson à cœur avec la pointe d’un couteau), les égoutter et réserver.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce :

   1. Dans une poêle, faire revenir les lardons dans une cuillère à soupe d’eau.

   2. Quand le gras a bien dégorgé et que les lardons sont blanchis, jeter ce jus de cuisson.

   3. Remettre les lardons à griller dans la poêle et y ajouter le fromage blanc et la moutarde à l’ancienne.

   4. Laisser mijoter quelques minutes à courte flamme en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir.

3. Faire cuire les tagliatelles fraîches dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant quelques minutes selon la cuisson désirée.

4. Égoutter et y ajouter les choux de Bruxelles coupés en quatre ainsi que la sauce préalablement préparée.

5. Mélanger le tout et servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Le saviez-vous ? Consommer des légumes avec des féculents permet de réduire l’index glycémique de ces derniers, pratique pour une alimentation gourmande sans trop de marque sur la silhouette !

• Les lardons et la moutarde étant déjà salés, ainsi que l’eau de cuisson des choux et des pâtes, inutile d’ajouter du sel à cette recette, votre cœur ne pourra que vous en remercier.