Salade de lentilles aux carottes

En ce moment, je suis très branchée légumes secs et légumineuses... En plats chauds pour le midi afin d'être bien calée le reste de la journée, et en plats froids pour un dîner léger le soir.

Aujourd'hui, c'est une Salade de lentilles vertes aux carottes blanche et orange que je vous propose de déguster. Saupoudrée de ciboulette séchée, il n'en faut pas plus pour me régaler !!!

A très vite,

C.S.

PS : une recette réalisée en partenariat avec Vivien Paille

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 25 minutes

Ingrédients :

• 250g de lentilles vertes Vivien Paille

• 1 carotte orange

• 1 carotte blanche

• Huile d’olive

• Huile de colza

• Vinaigre de framboise

• Ciboulette

Recette :

1. Commencer par faire cuire les lentilles vertes :

   1. Faire chauffer une casserole d’eau chaude.

   2. Quand l’eau bout, y verser les lentilles vertes.

   3. Faire cuire à feu vif pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson en goutant de la pointe d’une cuillère : les lentilles doivent être tendres sans être démêlées).

   4. Quand la cuisson est terminée, égoutter et rincer à l’eau claire froide.

   5. Réserver.

2. Pendant que les lentilles cuisent, laver et couper les carottes en rondelles.

3. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles et les carottes.

4. Assaisonner d’une vinaigrette 1/3 huile olive, 2/3 huile de colza et vinaigre de framboise justement dosé. Parsemer de ciboulette ciselée.

5. Servir bien frais.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Chia, tournesol, lin, courge… à vous de personnaliser et d’agrémenter cette recette de vos graines préférées.