Riz aux pleurotes

On finit cette semaine avec l'un de mes pêchers mignons en cuisine : une recette à base de champignons !!!

Ce midi au menu c'est un bol de Riz aux pleurotes simplement poêlés au beurre et à l'ail pour profiter du bouquet de saveurs offert par ces délicieux champignons, se mariant à merveille avec un basmati encore un peu ferme. On se la joue "healthy" avant l'apéro prévu ce soir...

Et vous, quoi de bon au menu ?

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• Riz basmati

• 500g de pleurotes

• 1 noisette de beurre

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les champignons :

   1. Enlever les traces éventuelles de terre à l’aide d’un pinceau à usage alimentaire.

   2. Les couper en morceaux, ni trop gros (pour ne pas qu’ils restent crus à cœur) ni trop petits (car les champignons se rétractent en cuisson).

   3. Réserver.

2. Éplucher l’ail et le ciseler finement. Réserver.

3. Laver le persil et le ciseler également. Réserver.

4. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Quand celui-ci commence à légèrement dorer, y jeter l’ail et le persil préalablement préparés.

5. Faire revenir l’ail et le persil pendant quelques minutes à feu moyen.

6. Quand l’ail devient joliment coloré, ajouter les pleurotes dans la poêle.

7. Laisser cuire pendant une petite dizaine de minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

8. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.

9. Quand le riz est cuit, l’égoutter et le mélanger à la poêlée de champignons.

10. Saler et poivrer à convenance.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A déguster comme plat simple, cette recette accompagnera également à merveille une viande rouge ou une volaille.