Salade d'endives au concombre

Après les cookies, gâteaux et nuggets de ces derniers jours (petit craquage personnel...) je me remets dans le droit chemin avec une Salade d'endives au concombre. Quelques graines choisies pour encore plus de craquant, de la levure diététique pour la gourmandise, une vinaigrette sympa... et le tour est joué !

Bon appétit les gourmets,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 2 belles endives

• ½ concombre

• 1 poignée de graines de Chia

• 2 cuillères à café de levure diététique

• Vinaigre de pomme

• Huile d’olive

• Huile de colza

Recette :

1. Commencer par préparer les légumes :

   1. Laver et effeuiller les endives, puis les couper en tronçons.

   2. Laver le concombre puis le découper en cubes.

2. Dans un bol, préparer la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme pour 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 6 cuillères à soupe d’huile de colza.

3. Dans un saladier, mélanger les légumes avec la vinaigrette.

4. Saupoudrer des graines de chia et de levure diététique.

5. Servir bien frais.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Ne pas éplucher le concombre : la plupart de ses vitamines se trouvent derrière sa peau, il serait dommage de s’en priver !

• Le vinaigre de pomme apporte une touche de peps à cette salade croquante.

• Le mélanger huile d’olive / huile de colza en proportions 1/3 – 2/3 vous apporte tous les oméga 3, 6 et 9 nécessaires en un bon rapport équilibré pour allier plaisir et diététique !