Filet de lieu noir et crudités colorées

Salut à tous mes Gourmands préférés !

Rien de tel pour bien commencer la semaine qu'un déjeuner coloré et équilibré. Voici ma petite assiette composée de Filet de lieu noir et crudités colorées. Juste cuit au jus de citron, sans matière grasse et accompagné de radis croquants, salade fraîche, tomates green zebra, pomelo et une nouvelle fois de ce délicieux mélange de graines choisies par Sun : graines de courge, tournesol, pignons de pin et baies de goji. Je ne peux plus m'en passer !!!

A demain pour une nouvelle recette pleine de peps et de vitamines,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 4 filets de lieu noir

• 1 gros pomelo

• 4 tomates de variété green zebra

• Salade iceberg

• Radis

• Mélange Sun graine de chef (graines de courge, de tournesol, pignons de pin et baies de goji)

• Le jus d’un citron

• Huile de colza

• Sel et poivre du moulin

• Thym

Recette :

1. Commencer par préparer les crudités :

   1. Laver les radis et les couper en rondelles.

   2. Laver les tomates et les couper en morceaux.

   3. Couper le pomelo, le peler et n’en conserver que les suprêmes.

   4. Effeuiller, laver et essorer la salade.

2. Dans une poêle chaude, faire cuire les filets de lieu noir dans le jus du citron. Saupoudrer de thym et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair devienne blanche et s’imprègne des parfums.

3. Dans une assiette, disposer les crudités et assaisonner d’un trait d’huile de colza, de quelques tours de moulin de sel et de poivre justement dosés, et saupoudrer du mélange de graines Sun.

4. Disposer le filet de lieu et déguster bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Les baies de goji, tendres et sucrées, viennent ajouter gourmandise au croquant des autres graines. Un mélange parfait !!!