Tagliatelles en salade

Qui a dit que les tagliatelles ne se consommaient que chaudes ? Froides en salade c'est très sympa aussi !!! Qui plus est entre pâtes fraîches et tagliatelles de courgettes marinées au citron, le mariage est aussi délicieux que gourmand. Quelques lanières de chou rouge cru pour le croquant, quelques graines germées pour le côté original et c'est l'assurance d'un plat coloré pour un dîner réussi.

Le détail de ma recette de Tagliatelles en salade ci-dessous 😉

Belle et douce soirée à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 350g de tagliatelles fraîches

• 2 courgettes

• Un quartier de chou rouge cru

• Le jus d’un citron

• Graines germées de betterave et de poireau

• Huile de colza

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire cuire les tagliatelles fraîches dans un grand volume d’eau bouillante salée durant la durée indiquée.

2. Quand celles-ci sont cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour les faire refroidir rapidement. Réserver.

3. Laver les courgettes et les débiter crues, en fines lanières à l’aide d’un couteau économe.

4. Dans un saladier, disposer les tagliatelles de courgette et les arroser du jus de citron. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger et laisser mariner 10 minutes.

5. Pendant ce temps, émincer le chou rouge en fines lanière à l’aide d’un couteau.

6. Dans un grand saladier, mélanger les tagliatelles refroidies, les tagliatelles de courgette marinées au citron, le chou rouge et bien mélanger.

7. Assaisonner d’huile de colza justement dosée et d’un trait de vinaigre de framboise.

8. Décorer de graines germées de betterave et de poireau et d’une rondelle de citron.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une salade fraiche et colorée comme on les aime !

• Les graines germées, riches en antioxydant sont un véritable allié santé en plus de procurer une touche d’originalité à la présentation de vos salades, tout en leur procurant un doux parfum. Que demander de plus ?