Assiette composée

Bonjour à tous !

Aujourd'hui c'est barbecue familial pour nous (d'ailleurs, je pense qu'à force de manger, je vais finir par exploser !!!). Alors pour contrebalancer ce barbecue qui s'annonce plus que copieux, je nous ai concocté quelques Assiettes composées pour accompagner brochettes et autres viandes marinées. L'avantage de ces petites assiettes composées, est qu'elle permettent de vider le frigo et de liquider les restes... une astuce anti-gaspi l'air de rien 😎

Bon appétit à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

Le principe de cette assiette composée anti-gaspi est de ne pas recréer des restes, mais d’utiliser les restes du réfrigérateur comme ils se présentent… Cependant, voici les ingrédients utilisés ici :

• Salade de pâtes composée de :

  • 250g de coquillettes (poids cru)

  • 2 belles courgettes

  • le jus d’un citron

  • 100g de dés de jambon blanc

  • une dizaine de tomates cerise

  • graines germées de poireau

  • Huile de colza

  • Vinaigre de vin

• Concombre

• Champignons de Paris

• Tomates cerise jaunes et rouges

• Salade de jeunes pousses

• Graines germées de petits pois

Recette :

1. Pour confectionner la salade de pâtes :

   1. Commencer par laver les courgettes. Les peler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Placer les tagliatelles de courgette dans un plat avec le jus du citron. Laisser mariner le temps de préparer la suite de la recette.

   2. Faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à la consistance souhaitée. Une fois cuites, les passer sous l’eau froide pour les refroidir.

   3. Assaisonner les pâtes avec l’huile de colza et le vinaigre de vin justement dosés.

   4. Ajouter les dés de jambon et les tomates cerise.

   5. Ajouter les tagliatelles de courgette précédemment préparées puis les graines germées de poireau.

   6. Bien mélanger le tout.

2. Laver et couper le concombre, les tomates cerise et les champignons de Paris crus.

3. Disposer les crudités précédemment préparées et la salade de pâtes dans de petites assiettes. Décorer de graines germées de petits pois.

4. Servir bien frais.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Des assiettes composées à garnir selon vos idées !