Gougères au fromage

Une fois n'est pas coutume, je souhaite aujourd'hui partager avec vous une recette de famille que l'on se transmet de génération en génération... J'ai nommé les Gougères au fromage ! Ces petits choux salés délicieusement moelleux et aériens garnis d'une préparation fromagère font toujours un tabac lors de nos réunions de famille estivales. Le plus dur est de choisir : emmental ? comté ? gruyère suisse ?...

Et vous, avez-vous des recettes de famille incontournables ? 😍

Bonne fin de journée à tous !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de gougères

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15-20 minutes

Ingrédients :

• 25cL d’eau

• 80g de beurre doux

• 1 pincée de sel

• 150g de farine

• 4 œufs

• 150g de fromage râpé

Recette :

1. Commencer par préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Verser l’eau dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel.

3. Faire chauffer jusqu’à ébullition.

4. Quand le mélange bout, ôter du feu et ajouter la farine en une seule fois.

5. Remettre sur le feu à courtes flammes et mélanger la pâte en continu à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la casserole.

6. La pâte étant prête, la laisser tiédir quelques instants hors du feu puis ajouter les œufs un à un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

7. Finir en incorporant le fromage râpé.

8. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer des petits tas de pâtes suffisamment espacés à l’aide de deux cuillères à café.

9. Mettre à four chaud environ 25 minutes. Les gougères sont cuites quand elles sont bien dorées.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• A vous de confectionner vos gougères selon vos goûts de fromages : emmental, comté, gruyère suisse…

• Pour des gougères encore plus dorées en cuisson, les tartiner de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau avant de les mettre au four.