Œufs brouillés aux courgettes

Un bon petit mardi qui s'achève question boulot, mais qui reprend en fanfare côté sport pour perdre tous les petits excès accumulés au cours de cet été 😅

Après 15km de randonnée en forêt de Versailles ce week-end, 2km de nage hier soir, c'est 1h de yoga dignement achevée ce soir ! Je pensais que cela serait plus compliqué... mais finalement, la reprise ne fait pas si mal (enfin, on en reparlera peut-être demain matin au réveil avec les courbatures 😂).

Pour na pas gâcher tous ces efforts, ce soir ce sont des Œufs brouillés aux courgettes que je nous ai mitonné ce soir (bon, avec quelques lardons pour ne pas que Monsieur boude).

Et vous, quel sport pratiquez-vous pour vous défouler, pour vous détendre, ou simplement par plaisir ?

🏀 🎾 🏈 🥎

Douce soirée à tous mes gourmands,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 belle courgette

• 100g de lardons fumés

• Thym frais

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par laver la courgette à l’eau claire. La découper en brunoise (en petits dés). Réserver.

2. Dans une poêle, faire revenir les lardons dans un fond d’eau. Quand ceux-ci sont blanchis, les égoutter et jeter l’eau de cuisson dans lequel le gras a dégorgé.

3. Ajouter les dés de courgette dans la poêle chaude et faire revenir quelques minutes.

4. Quand les courgettes sont revenues, ajouter les œufs battus en omelette avec le thym et le poivre justement dosés.

5. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois de façon à brouiller les œufs lors de leur cuisson.

6. Œufs baveux ou bien cuits, à vous de décider de la cuisson finale de votre plat.

7. A servir et déguster bien chaud.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Découper en tout petits cubes, la courgette ne met que peu de temps à cuire avec les lardons.

• Les lardons étant déjà salés, et le thym et le poivre apportant du parfum au plat, inutile de rajouter du sel… Votre cœur ne saura que vous en remercier !

• Question matière grasse, aucune n’est à ajouter ici, les légumes profitant de la graisse rejetée par la charcuterie en cuisson. Un plat healthy riche en protéines…

• Astuce dressage : disposer la préparation dans un cerclage inox pour un rendu harmonieux en assiette. Décorer d’une branche de thym.