Tajine de poulet aux pruneaux

Un petit week-end en amoureux au cours duquel je retrouve ma cuisine pour chouchouter mon mari ! On n'a beau ne pas être dix autour de la table, il n'en reste pas moins que nous passons ce déjeuner avec notre petite famille, dont nous construisons chaque jour un peu plus les bases tout les deux.

Pour chouchouter monsieur, c'est un Tajine de poulet aux pruneaux que je lui propose de déguster ce midi. Une recette une fois de plus issue de mes cours de cuisine du lycée hôtelier lors de ma formation de diététicienne... qu'il y en a de bonnes recettes dans ces carnets (les cours les plus intéressants et ceux qui me servent d'ailleurs le plus aujourd'hui en six ans d'études finalement 😅).

Bon dimanche midi à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet

• 2 gros oignons

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 cuillère à soupe de gingembre

• 1 cuillère à café de miel

• 1 bâton de cannelle

• 1 dizaine de pruneaux dénoyautés

• 1 bouquet de coriandre fraiche

• 1 sachet de thé

• Poivre moulu

Recette :

1. Faire infuser le thé et y plonger les pruneaux pour qu’ils en prennent le parfum.

2. Préparer les cuisses de poulet en retirant la peau. Réserver.

3. Dans une poêle à feu vif, faire dorer les oignons émincés dans l’huile d’olive.

4. Ajouter les cuisses de poulet en cuisson.

5. Saupoudrer de cumin, gingembre et poivre.

6. Ajouter le miel et faire caraméliser le tout.

7. Mouiller à l’eau à hauteur des cuisses de poulet.

8. Ajouter le bâton de cannelle et les pruneaux préalablement trempés dans le thé.

9. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

10. En fin de cuisson, ajouter la coriandre hachée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Petite touche diet’ : je ne sale jamais mes plats, ceux-ci étant équilibrés et savoureux grâce aux épices et aux condiments… mais libre à vous d’y ajouter une pointe de sel selon le goût de vos papilles. Pensez néanmoins à votre cœur !

• Un plat familial et généreux à déguster simplement, ou accompagné de graines de couscous pour les plus gourmands.