Poêlée de fèves

⏰ C'est l'heure de la recette du jour ! ⏰

Et ce soir, ce sera Poêlée de fèves aux petits légumes au menu. Un plat complet qui se suffira à lui-même avant un bon dessert fait maison

Simple... et efficace 😊

Bonne soirée à tous !

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 45 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1kg de fèves écossées (soit 3kg de fèves en cosses)

• 2 oignons paille

• 1 poivron jaune

• 1 poivron rouge

• 2 carottes

• 1 tomate

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

• Thym frais

• Poivre du moulin

• Huile d’olive

Recette :

1. Commencer par écosser les fèves.

2. Les faire cuire une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau salée bouillante. Une fois cette durée passée, les égoutter et réserver pour la suite.

3. Pendant ce temps, préparer les légumes :

   1. Éplucher et émincer les oignons.

   2. Laver, épépiner et couper les poivrons en cubes.

   3. Laver, épépiner et couper la tomate en morceaux.

   4. Peler et couper les carottes en petits cubes.

4. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons à l’huile d’olive.

5. Quand ceux-ci commencent à prendre une belle couleur dorée, ajouter les poivrons et faire revenir.

6. Ajouter ensuite les carottes coupées en petits cubes et la tomate.

7. Mettre les fèves dans la sauteuse et faire mijoter le tout à couvert en ajoutant la moutarde à l’ancienne, le bouillon cube et quelques branches de thym frais. Ajouter éventuellement un fond d’eau pour ne pas que les légumes accrochent au fond pendant la cuisson.

8. Servir bien chaud, décoré d’une branche de thym.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Peu souvent cuisinée, la fève est une légumineuse riche en glucides, à un niveau comparable à celui de la carotte. De texture farineuse, elle se rapproche du petit pois de par sa forme botanique, poussant en cosses.

• Une poêlée savoureuse qui conviendra tout à fait comme plat unique ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.