Purée de panais au lait de soja

Ce qu'il y a de bien en hiver ce sont toutes les bonnes recettes que l'on peut préparer avec ces doux légumes, que l'on cuisine finalement trop peu !

Ce soir, c'est une délicieuse Purée de panais, au lait de soja et onctueuse à souhait, que nous allons déguster...

Je m'en régale d'avance !!!

Belle et douce soirée à tous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 9 panais

• 5 pommes de terre

• 2 verres de lait de soja

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par peler les panais et les pommes de terre.

2. Les faire cuire à l’eau dans une grande casserole d’eau bouillante salée, départ eau froide.

3. Quand les légumes sont cuits (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau), les égoutter.

4. Écraser les légumes à l’écrase purée dans un saladier et verser le lait de soja petit à petit jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

5. Saler et poivrer à convenance.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une purée à la texture lisse, je finis en passant le tout à la tige mixer comme pour une soupe.

• Pour une recette encore plus gourmande, ajouter un carré de beurre en écrasant les légumes.