Écrasé de courgettes

En panne d'idée pour accompagner votre volaille de fêtes ? Et si vous cuisiniez tout simplement (mais avec beaucoup d'amour !) un Écrasé de courgettes aux épices indiennes ? Il faut savoir parfois faire simple... le bonheur autour de la table résidant plus dans la rareté des personnes qui vous entourent, que dans la valeurs des mets servis.

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Bonne soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 3 courgettes

• 2 pommes de terre

• Mélange d’épices indiennes

• Huile d’olive

• Sel et Poivre du moulin

• Pour le dressage : amandes grillées

Recette :

1. Commencer par peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salé, départ eau froide.

2. Pendant la cuisson des pommes de terre, laver les courgettes et les couper en morceaux.

3. Faire revenir les courgettes avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu doux et à couvert.

4. Quand les courgettes commencent à bien suer (à rendre leur eau), ajouter les épices indiennes justement dosées.

5. Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les courgettes commencent à se démêler.

6. Dans un plat, réunir les pommes de terre cuites à l’eau et les courgettes revenues aux épices. Ecraser le tout jusqu’à obtention d’une purée.

7. Saler et poivrer à convenance.

8. Pour le dressage, disposer l’écrasé dans des emporte-pièces de la forme désirée (j’ai ici choisi une jolie petite étoile) et dresser en assiette. Décorer d’une amande grillée.

9. Servir et déguster bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Audacieuse mais valeur sure, une préparation simple et originale qui saura se marier à ravir avec une volaille sur votre tablée de fêtes.

• Alternative au plat unique à se faire passer autour de la table, le dressage en médaillons en assiettes aura le mérite d’épater vos invités, avec pourtant une recette très simple !