Velouté poireaux - pommes de terre

Les jours se suivent et l'on est parfois en panne d'idée pour composer les menus !

Revenir aux fondamentaux a souvent du bon, et fait beaucoup de bien. Alors ce soir, ce sera Velouté de poireaux-pommes de terre, avec du bon pain frais du boulanger, pour se cocooner comme il se doit.

Et vous, quoi de bon au menu ce soir ?

🍲

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 à 6 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

Ingrédients :

• 3 poireaux

• Une dizaine de pommes de terre (ni trop grosses, ni trop petites)

• 1 bouillon cube de légumes

• 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

• Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver.

2. Préparer les poireaux : les couper en tronçons et les rincer à l’eau claire pour éliminer sable ou terre éventuellement restant. Réserver.

3. Mettre les légumes dans un grand fait-tout en mouillant à hauteur avec de l’eau dans lequel le bouillon cube aura au préalable été dissout.

4. Faire cuire le tout à couvert une petite heure sur feu doux.

5. Quand les légumes sont cuits (s’assurer de leur bonne cuisson en les piquant avec une fourchette), passer le tout à l’aide d’une tige mixer.

6. Ajouter la crème fraiche, bien mélanger.

7. Assaisonner à convenance avec du poivre du moulin.

8. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Le bouillon cube étant déjà salé, inutile d’ajouter du sel à cette recette.

• Pour les poireaux, j’utilise les blancs mais aussi le vert pour que la soupe ait une belle couleur verte !

• En cas de texture trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter de l’eau. En cas de texture trop liquide, laisser sur le feu à courte flamme pour évaporer le surplus d’eau.

• Pour la petite surprise gourmande, réserver quelques morceaux de pommes de terre avant de mixer les légumes, et les remettre dans la soupe ensuite.

• A déguster simplement… ou avec quelques croutons maison cuisinés à la poêle (pain durci revenu à l’huile d’olive avec un peu d’ail et de sel).