Purée de patate douce

Quoi de plus gourmand et de plus sucré que la patate douce ?...

Ce soir, je vous propose de la cuisiner en Purée de patate douce, pour accompagner viande blanche ou papillote de poisson avec couleur dans l'assiette !

Bon appétit

😀

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes en accompagnement

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 2 belles patates douces

• Une dizaine de petites pommes de terre

• 1 verre de lait demi-écrémé

• Noix de muscade moulue

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par peler les patates douces et les pommes de terre avec un économe.

2. Les couper en morceaux et les mettre dans une grande casserole remplie d’eau froide salée.

3. Faire cuire à l’eau sur feu vif.

4. Une fois cuites (tester la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau), les égoutter.

5. Écraser le tout en purée avec le lait demi-écrémé à l’aide d’un écrase purée.

6. Assaisonner de noix de muscade moulue justement dosée, puis saler et poivrer à convenance.

7. Servir et déguster bien chaud !

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En accompagnement d’une viande blanche ou comme plat simple en gratin… une recette originale et non conventionnelle qui éveillera les papilles de vos convives.

• Pour une purée signature fait maison, je préfère l’écrase purée au robot mixer, qui lui, ne laisse aucun petit morceau lui échapper !