Gratin de carottes et chou-fleur à la béchamel

Une nouvelle semaine qui commence avec l'envie de manger des légumes !!! Ce soir, ce sont de mignons petits Gratins de carottes et de chou-fleur à la béchamel et à l'emmental que je nous prépare.

...pourvu qu'il en reste pour demain 😋

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• Une dizaine de carottes

• 1 beau chou-fleur

• Emmental râpé

Pour la béchamel :

• 50cL de lait

• 40g de beurre

• 4 cuillères à soupe de farine

• Noix de muscade moulue

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par peler les carottes et les couper en tronçons d’une part, et préparer le chou-fleur d’autre part en le nettoyant et en séparant ses petits bouquets. Faire cuire les légumes dans un grand volume d’eau salé.

2. Pendant ce temps, préparer la béchamel :

   1. Commencer par faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes.

   2. Une fois fondu, l’ajouter à la farine dans un grand récipient et bien mélanger pour former un roux.

   3. Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.

   4. Quand celui-ci a atteint son ébullition, le verser sur le mélange beurre/farine dans le grand récipient et fouetter afin qu’il n’y ait pas de grumeau.

   5. Verser le tout dans la casserole ayant servi à chauffer le lait et remettre en cuisson sur feu doux.

   6. Ne pas cesser de touiller jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

   7. Une fois bien épaisse, assaisonner de muscade moulue, sel et poivre du moulin justement dosés.

3. Quand les légumes sont cuits (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), les disposer dans des petits plats à gratin. Recouvrir généreusement de béchamel et saupoudrer d’emmental râpé.

4. Faire gratiner à four chaud à 240°C un petit quart d’heure.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une sauce traditionnelle de la cuisine française qui sait se marier avec tous les gratins et autres plats au four.