Quiche aux poireaux

Des fois, on manque d'idées quand il s'agit de composer les menus à la maison. Rassurez-vous, cela m'arrive comme à tous !

Dans ces cas là, plutôt que de chercher loin, j'en reviens aux basiques que je me rends compte cuisiner finalement trop peu souvent. Ce soir, c'est une Quiche aux poireaux qui sera au four pour parfumer l'appartement jusqu'à la cage d'escaliers et faire baver les voisins ☺

Bonne fin de journée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 2 poireaux

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc

• 100g d’emmental râpé

• 1 noisette de beurre doux

• Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7) chaleur tournante.

2. Commencer par froncer la pâte dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

3. Couper les poireaux en tronçons et les laver à l’eau claire. Les égoutter et les hacher grossièrement.

4. Faire cuire les poireaux avec une noisette de beurre dans un fait-tout à couvert et à feu doux.

5. Pendant ce temps, battre dans un saladier les œufs avec le fromage blanc et l’emmental râpé.

6. Quand les poireaux sont cuits, les égoutter et les disposer sur le fond de tarte cru.

7. Verser l’appareil à base d’œuf précédemment confectionné.

8. Mouliner du poivre sur le dessus de la tarte pour terminer.

9. Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour cette recette, j’utilise les blancs de poireaux mais aussi un peu de vert pour donner de la couleur à la quiche.

• Le fromage blanc, tout aussi crémeux que la crème fraiche, le gras en moins, fera de cette recette un incontournable gourmand et sans complexe !

• Avec la présence d’emmental, déjà salé, inutile de resaler cette préparation : votre cœur ne vous en remerciera que davantage.

• A servir avec une salade verte saupoudrée de quelques graines de tournesol pour le côté croquant, et de lardons grillés pour la gourmandise.