Galettes de sarrasin

Après les recettes de crêpes sucrées de ces derniers jours, je vous propose en ce dimanche midi de confectionner de délicieuses Galettes de sarrasin. Pour le déjeuner, c'est en version roulée au jambon et à la crème de ciboulette de que j'ai décidé de régaler ma petite troupe dès l'apéro.

En restera-t-il pour demain...? Telle est la question !

Bonnes crêpes à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• repos d’environ 3 heures

• cuisson d’environ 5 minutes par crêpe

Ingrédients :

• 170g de farine de sarrasin

• 5g de sel

• 40cL d’eau

• 6 tranches de jambon blanc

• Crème fraiche épaisse

• Un bouquet de ciboulette

• Sel, poivre

Recette :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter petit à petit l’eau à température ambiante, en fouettant régulièrement pour ne pas que des grumeaux se forment.

2. Laisser reposer la pâte environ 3 heures au frais.

3. Pendant ce temps, préparer la garniture : assaisonner la crème fraiche avec les aromates et y incorporer la ciboulette fraiche ciselée.

4. Faire cuire les crêpes une par une en utilisant une noisette de beurre salé dans la poêle pour ne pas qu’elles attachent.

5. Lorsque les crêpes sont prêtes, les tartiner de crème, poser le jambon et les rouler serrées.

6. Couper en tronçons et présentez. A déguster bien chaud !

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Légumes, viande, fromage… à garnir selon les goûts !