Pommes de terre aux lardons

Lundi des patates... mardi des patates... mercredi des patates aussi !!!

Mais attention, des Patates aux lardons et aux délicieux petits oignons caramélisés.

Miam miam 😍

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1kg de petites pommes de terre (rates du Touquet)

• 150g de lardons fumés

• 2 oignons

• 1 bouquet de persil frais

• Beurre salé

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par précuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d’eau salée.

2. Quand les pommes de terre sont cuites (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), les égoutter et réserver.

3. Dans une poêle, faire blanchir les lardons dans 2 cuillères à soupe d’eau. Une fois blanchis les égoutter et réserver.

4. Couper les oignons en lamelles et les faire revenir au beurre.

5. Quand ils commencent à être bien dorés, ajouter les lardons préalablement blanchis et les pommes de terre précuites.

6. Saupoudrer de persil frais ciselé et faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen pour que les parfums imprègnent les pommes de terre.

7. Saler et poivrer à convenance.

8. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Le fait de blanchir les lardons dans un fond d’eau permet d’en éliminer l’excédent de gras, tout en préservant leur parfum.

• Comme plat unique ou en accompagnement d’une viande, cette recette gourmande ravira tous les gourmands !